La pasta del boniato

Bataca, batata, boniato, buniato, camote, moniato, patata de Málaga, patata dulce, minina en el Campo de Cartagena, chaco....cuantos nombres para este sencillo tubérculo que con diferentes variedades como la blanca, la amarilla o la morada; esta ampliamente reconocido como un alimento eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad.

"Majarón" el primo lejano del macaron

Ya tenía yo ganas de volver a preparar {macarons}. Mi primera vez con estos delicados pastelitos fué un desastre,  los que ya han hecho sus pinitos con esta preparación saben de lo que hablo; si la primera vez te salen bien puedes llamar a la prensa y hablar de que en tu cocina se ha producido un hecho paranormal. Como soy un poco aventurera y para complicarlo un poquito más, en  esta segunda ocasión,  no se me ocurre otra cosa que cambiar la receta: la harina de almendras por la de avellanas y hacerla a mi aire....oleeeee! El resultado visualmente es poco parecido a los originales y genuinos macarons; a pesar de los tiempos de reposo se quedaron sin su pie característico.... La culpa fue de la harina de avellana? de las cantidades... quien lo sabe?. Una pena, porque sin pie y sin almendras no sabía si podia llamarles  macarons. Finalmente esta ricura ha quedado registrada como "majarón español" primo lejano del macaron francés. Aunque todo queda en familia, cada uno en su sitio.

Vamos con la receta de estos pequeños bocados  de avellana y chocolate.