Bolas de chocolate y naranja confitada (sin gluten)

Desde hace años el espíritu de la Navidad se apodera de mi y me llena de alegría, felicidad, amor... aunque paradójicamente y casi simultáneamente también se apodera de mi  una tristeza demoledora.

Es un baile de sensaciones y emociones que me llevan de un extremo a otro, sin tregua ni descanso, desde mediados de Diciembre hasta la noche de Reyes y es durante esa noche cuando la niña que llevo dentro se manifiesta con toda su fuerza llenando mi corazón y todo mi ser de LUZ.

TARTA DE GALLETAS MARIA

Me he dado cuenta de que todos los años por estas fechas he publicado recetas de elaboración rápida y sencilla. Pienso que regalar algo que hemos preparado nosotros tiene un valor añadido, sobre todo si no somos muy habilidosos. Así que, pensado en aquellas personas poco dadas a preparar postres, este año he pensado en la tarta de galletas maría. Ya se que San Valentin se ha marchado y hasta el año que viene no vuelve, pero... dónde está escrito que solo cada 14 de Febrero debemos celebrar que estamos enamorados.

Panna cotta limón

La estrella de este verano en mi casa  ha sido la panna cotta al aroma de limón, en esta ocasión la he preparado en copa, creo que es la presentación ideal para esta receta. 

Panna cotta literalmente significa nata cocida, es un postre típico de la región italiana del Piamonte. 

Ingredientes básicos: nata, leche, azúcar y gelatina; también se puede aromatizar y acompañar con frutas o salsas dulces.

No hay grandes diferencias entre la multitud de recetas que hay de este postre,  lo esencial para mi es  ajustar la cantidad de gelatina  para que el resultado final sea suave y cremoso al paladar.

MOUSSE RUSTICA DE CHOCOLATE

La mousse o espuma es una deliciosa preparación de origen francés, un postre fácil de preparar y sencillo de comer. Para esta ocasión he querido darle un toque diferente con unas escamas de chocolate; es la primera vez que lo he preparado de esta manera. Si te animas disfrutaras con cada cucharada de una textura ligera y crujiente a la vez.

{COMO HACER TORRIJAS: PREPARACIÓN NO CONVENCIONAL}

La Real Academia Española define torrija de como:
torrija .  ( De  torrar ).

1.  f.  Rebanada de pan empapada en vino o leche y rebozada con huevo, frita y endulzada.

Wikipedia nos cuenta que ..La torrija, torreja o tostada es un dulce típico de las celebraciones generalmente de Cuaresma y Semana Santa en España. Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino con miel y especias, y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel,almíbar o azúcar. Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y su uso es costumbre en Cuaresma, época en que los católicos dejan de comer carne.

Hasta aquí todo correcto. Pero, un día, mi amiga Sagrario me habló de su receta de torrijas. Yo estaba acostumbrada a las torrijas de mi  madre, las preparaba una vez al año; el Viernes Santo salia de la cocina con una bandeja repleta de torrijas que desaparecían casi por completo en un "plis plas" y si quedaba alguna, iban poco a poco y muy misteriosamente evaporándose de la bandeja como por arte de magia.

La receta de hoy no es la de mi madre, es la de mi amiga. Los ingredientes los mismos. Solo un detalle las hace diferentes, por eso merece la pena probarlas porque el resultado es...

Mejor tendrás que hacerlas!

Tarta de piña

Buscando recetas fáciles y fresquitas he encontrado en un libro de  Eva Arguiñano esta tarta de piña. 

Realmente este dulce me ha sorprendido: sencillo de preparar,  rico rico de comer, se hace en un plis -plas y... sin horno!!!! que más se puede pedir? 

Montadito de fresas con nata

Para comérselo a bocados!!!

Fresas con nata, un postre fácil de preparar y de comer.

Estamos en plena temporada de fresas, para mí es una fruta especial, no se si es su color, su sabor, su aroma.... toda ella me gusta.

Probar a cortar una fresa por la mitad  y mirarla.... a que parece un cuadro? Ahora que lo pienso es algo que suelo hacer cuando estoy  en la cocina, corto por la mitad los vegetales, las frutas ....y observo su interior por unos segundos, no dejo de sorprenderme siempre de la belleza que guardan. 

La naturaleza es sencillamente perfecta. 

Bizcocho tres leches, naranjas heladas y... una buena sintonia.

Estas dos recetikas están dedicadas a mi sobrino Pepe!!! espero que si te gusta alguna de ellas te animes a prepararlas y demuestres a la familia que no solo sabes hacer bien las paellas. 

Tus naranjas estaban bueníííísimas!!!!!!! las mejores que he comido en este año.

Cómo hacer que la leche condensada y el zumo de naranja formen una sola unidad :

 "naranja helada"

Prepárala de una manera rápida y sencilla.

Erase una vez una tarta muy pequeña.....

  ...de color ¡blanco!

Receta especial para los que piensan que lo suyo no son los postres.

Ingredientes para preparar esta pequeña delicia blanca sin usar el horno ni la batidora. 

No sólo de pan vive el hombre.....

El poder y la energía del entusiasmo. 
El entusiasmo por la vida, por las cosas, es un don que hay que proteger, un tesoro que nada ni nadie nos puede arrebatar. Un estado que nos hace sentir que todo es posible, que todo va a ir bien. Tenemos más que ganar pensando en positivo  que dejarnos arrastrar por la incertidumbre que campa a sus anchas sin descanso, sin tregua, acechando como lobo a su presa.

Así que para este nuevo año yo digo NO al miedo y SI al entusiasmo.

El siguiente texto lo encontraba por casualidad o causalidad aqui. Es un blog de trucos y consejos para el ordenador. Creo que me hacia falta leerlo.

La palabra ENTUSIASMO viene del griego y significa:

"tener un dios dentro de tí"

Smoothie de moras y Copa con frosting de queso

 Dos recetas mejor que una. 

Moras!!!  las moras ya están aquí! Me gusta esta fruta silvestre, tengo varias recetas que preparo todos los años (la mermelada y Reina Mora ). Este año estoy preparando smoothies  (pincha aqui si quieres conocer algo más de esta bebida). Este tipo de bebidas es mucho más ligera  que los batidos a base de helado, sirope y nata. Merece la pena probarlos, son bajos en calorías.

También he preparado un postre en copa con una deliciosa crema de queso, bizcochito y ...moras. Postre muy fácil y rico, rico.

FLAN de café al caramelo. {café S&F}

Han pasado 15 días desde que publiqué la última entrada....aunque he estado por casa, parece que haya desaparecido  del blog. 

Siempre que preparo una nueva entrada pienso que podía publicar más a menudo; admiro muchisimo a l@s compañer@s que publican todos los días;  yo tengo que buscar el apropiado, eso sí, todos los días estoy dispuesta a meterme en la cocina  y con las manos en la masa sumergirme en nuevas recetas o experimentos culinarios.

Tarta de cuajada ...muy fácil!!!

Como todos los años el primer domingo de Mayo ...el día de la madre. 
Un apunte para mi agenda, buscar en el mega-archivo-google desde cuándo se celebra este día tan, tan ....
tan comercial!!!

 Para esta ocasión he preparado una tarta sencilla en su elaboración pero con un resultado bonito y rico. 

Está especialmente indicada para las personas que están empezando a dar sus primeros pasos en la repostería y no están todavía familiarizadas con el horno o no tienen los moldes apropiados.

Copa Rex Express

Postre sencillo, rápido y rico. Para personas que no se animan a preparar postres o bien porque no se creen capaces, porque no tienen tiempo, porque no les gusta mucho cocinar, porqueeeee...

y por qué no te animas a sorprender a tus amigos o a la  familia con esta Copa Rex Expres.

Razón de amor....prepara tu corazón!

...Torpemente el amor busca.

Vive en mí como una oscura

fuerza entrañada. No tiene ojos

que le satisfagan

su ansia de ver. Los espera.

Tantea a un lado y a otro:

se tropieza con el cielo, con un papel , o con nada.

Ni aire, ni tierra, ni agua

le sirven para salir

desde su mina a la vida,

porque él ni vuela ni anda.

Solo quiere, quiere, quiere,

y querer no es caminar,

ni volar, con pies, con alas

de otros seres..

  Razón de amor

                                      por  Pedro Salinas

Prepara tu corazón para tu Valentin o Valentina.

Kit para hacer un corazón en frio y endulzar tu amor no solo el día 14 de Febrero

Tarta de queso y calabaza. Una propuesta de un menú rico, rico

No suelo vestirme de naranja, aunque es un color que me gusta,  que me llena de vitalidad y de alegría. 
La belleza de estas tonalidades puedes hasta respirarla en una puesta de sol, entre flores...  y cómo no, comértela  a cucharadas.
Me regalaron una calabaza... bueno, un trocito de 2 kilos y medio, la calabaza entera debía pesar... bastante!
Preparé una crema hace unos días y pensé en hacer un pastel salado y otro dulce. He estado bastante perezosa para la cocina "extra-diaria". Andaba el trocito de calabaza por la nevera un poco descarriado, ahora te coloco por aquí, ahora te coloco por allá, así que lo mejor que podía hacer era darle uso y no esperar a tener que prepararle una despedida camino del cubo de la basura.

CUAJADA aturronada, una delicia suprema!!

 

Faltan 44 días para Navidad y hace semanas que ya tenemos los dulces navideños en las tiendas... pero qué pronto llegan los turrones!!....cuando yo era pequeña llegaban a casa en Navidad (aun recuerdo la cancioncita del anuncio..... ).

Esta delicia la hice en mayo con una tableta que estaba en la despensa y caducaba en Noviembre, el mes que por cierto casualmente caducan siempre todos los dulces de la navidad anterior

PASION: hojaldre de crema y melocotón

Ayer encontraba un pequeño articulo de una revista, suelo guardar los reportajes que me interesan, hojas sueltas y pequeños recortes, la mayoría de recetas... sera por recetas....las tengo de todos los tamaños y épocas de mi vida.

REINA MORA

La reina mora es el nombre que he puesto a este postre en el que las moras son las protagonistas, es muy fácil de hacer. Si te gusta este fruto silvestre... te encantará!

Aumque tengo otra receta de mermelada del año pasado (aquí), ésta receta es de este año. Las semillas de las moras que hemos recolectado se hacian notar en exceso, así que he pasado la mermelada por el vaso colador de la batidora. El resultado es una mermelada suave y aterciopelada ideal para este postre.

El sabor del color ... flores que se comen!

  

_Qué flores podemos comer?

Para dar color y sabor a nuestras ensaladas o platos más sofisticados las flores comestibles son un elemento muy apropiado.

Las flores que podemos elegir deben de estar libres de pesticidas o de cualquier producto químico. Se deben recoger por la mañana una vez seco el rocío antes del calor del mediodía y las utilizaremos inmediatamente o las guardaremos en un paño húmedo en la nevera.

Las flores de calabacín, de guisante, de judias, de albahaca, azulete, centaura, caléndula...el clavel de poeta con un sabor que recuerda al clavo, pétalos de girasol (big smile). Violetas y pensamientos todo un estallido de color y sabor.

Las flores de la borraja con su sabor suave que recuerda al pepino y también especialmente suaves las flores de cebollino.

Y la estrella de hoy la capuchina con un sabor picante muy particular... úsala en ensaladas de todo tipo, en postres, sopas frías; utiliza también las hojas, su sabor es parecido al berro.