Reliquias de Santa Agueda

Preparo a menudo masas dulces tipo brioche, aunque suelo utilizar siempre las mismas recetas, no dejo de probar y probar otras nuevas. La preparación, los tiempos de reposo y el de amasado o cómo se desarrolla en el horno,  son procesos que llevan su tiempo pero que a mi no dejan de fascinarme. 

Para esta reliquia de Santa Agueda he utilizado una cazuela de vidrio. Ya habia oido cómo elaborar un pan llamado milagro, así que lo relacione todo y aquí esta el resultado de estos bollos duces horneados en cazuela.

Para preparar la masa he utilizado TANG ZHONG un método japones muy sencillo para utilizar en la elaboración de panes y bollos dulces.

PASTELITOS DE CALABAZA

Hace unos días ha llegado  a casa por Navidad  una preciosa calabaza de 3,588 kilos.
 Procedente de Picassent (Valencia) y criada entre naranjos, es fruto del amor que nuestro querido amigo Pepe siente por la tierra.

Estas recetas son un tributo a su amistad y a su generosidad.

La pasta del boniato

Bataca, batata, boniato, buniato, camote, moniato, patata de Málaga, patata dulce, minina en el Campo de Cartagena, chaco....cuantos nombres para este sencillo tubérculo que con diferentes variedades como la blanca, la amarilla o la morada; esta ampliamente reconocido como un alimento eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad.

Tarta de peras...

Esta tarta la preparé el año pasado en dos ocasiones.... he dicho tarta!!! quizá  se parece más a una "torta" de estas que puedes encontrar en un horno de pueblo. Para esta tarta-torta he utilizado peras de la variedad alejandrina y también de agua. Si tengo que elegir una de las dos, me quedo con la variedad alejandrina, su  textura después de pasar por el horno me gusta más.

Jacintos: vasitos de pasta sable y crema de limón

En Enero compré una maceta con tres bulbos de jacinto. Estuvieron en el exterior soportando las frias temperaturas de este invierno y... sin abrigo ni bufanda!

 Hace ya algunas semanas que disfruto desde mi cocina de su espectacular  belleza blanca. La naturaleza  me fascina y en su manifestación vegetal ...enamoradita me tiene. 
Tanto tanto he mirado "al jacinto" que se me ocurrió preparar para postre un pequeño recipiente a modo de macetita relleno claro ( no de tierra) de una cremita. Y para que la cosa quedara ya a mi gusto le puse una florecilla que preparé con nubes blancas, lo más parecidas posible a su flor.

El postre  yo lo he preparado individual pero se puede preparar como quieras.

Un roscón de roscones

MIL HOJAS PARA UNA FLOR

Decididamente la Navidad es como cualquier época del año, todo está en apreciar lo que nos rodea con lágrimas en los ojos o con flores en el corazón...yo claro elijo flores pero por qué a veces en los ojos tenemos lágrimas y en el corazón tristeza? ¿cuál será el secreto para pasar página y de inmediato empezar a jugar viviendo; sin propósito alguno ni siquiera el de divertirse, o ganar, o tener....simplemente jugar, vivir limpiamente respetando tu juego y el de los demás...?

EL PASTILLO, dulce del Somontano

Torta rellena de albaricoques y batido de chocolate

Aquí por Aragón al albaricoque se le llama alberge, estos son de la cosecha familiar, fresquitos...

un manjar!

Prepara esta torta con la fruta fresca, esta muy buena! eso si hay que consumirla en el día, el albaricoque se pone oscuro después de haber pasado por el horno (proceso de oxidación). Con esta masa dulce podemos utilizar cualquier tipo de fruta fresca o en conserva, esta ultima debemos escurrirla muy bien antes de usarla.

LA MONA DE PASCUA (rellena de frutas)

 

Lunes de Pascua.

Cumpliendo con la tradición aquí están las monas. Esta receta es de un libro de cocina valenciana  tradicional publicado en los años 80. 
La mona de Pascua es una masa dulce (tortas), que se comen por estas fechas. Es costumbre que los padrinos las regalen a los ahijados. Se comían al aire libre, en reuniones familiares o bien en cuadrillas de amigos. En este caso se aprovechaba tal circunstancia para romper el huevo duro en la frente del chico o la chicha que más te gustaba.

RELIQUIAS DE SANTA AGUEDA

El 5 de Febrero se celebra Santa Agueda, esta santa italiana que nació alrededor del año 230, que defendió su ideal cristiano, su honor y su pureza, esta presente en muchas mujeres creyentes o no.

Como todo lo celebramos comiendo, aquí en Aragón se hace este pastel que se conoce como "Teta de Santa Agueda"

ROSCON DE REYES

 

EL 5 de ENERO y su noche MÁGICA. 

En nuestro corazón se despierta la ilusión y la ternura de cuando eramos pequeños. Para mi es la noche mas bonita de toda la Navidad.

Este roscón lo he preparado varias veces y sale bastante bien si tenemos paciencia con la masa y sus reposos.