Panna cotta limón


La estrella de este verano en mi casa  ha sido la panna cotta al aroma de limón, en esta ocasión la he preparado en copa, creo que es la presentación ideal para esta receta. 
Panna cotta literalmente significa nata cocida, es un postre típico de la región italiana del Piamonte. 
Ingredientes básicos: nata, leche, azúcar y gelatina; también se puede aromatizar y acompañar con frutas o salsas dulces.

No hay grandes diferencias entre la multitud de recetas que hay de este postre,  lo esencial para mi es  ajustar la cantidad de gelatina  para que el resultado final sea suave y cremoso al paladar.


Bizcocho batido relleno


El bizcocho batido es una masa de elaboración sencilla que, sin elementos grasos  ni levaduras ...sube como la espuma!  Y no es magia potagia, solo el aire que queda atrapado al batir los huevos con el azúcar, unido al calor del horno  hace  que se expanda y se hinche la masa. 
He utilizado esta receta en diferentes elaboraciones, incluso para preparar rollos salados. Para esta ocasión necesitaba un bizcocho alto....más que alto...  muyyyyy ALTO. La idea, hacer un hueco en su interior y rellenarlo.
Asi que necesitaba utilizar mi aro extensible inoxidable que tiene una altura de ocho centimetros y medio y le di 16 de diámetro.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...