PASTEL DE CEREZAS


Puedes disfrutar de este sencillo dulce ahora que todavía podemos encontrar cerezas frescas en el mercado ....merece  la pena, te lo aseguro.
Para esta ocasión he elegido cereza congelada; aunque estamos en temporada quería saber si merecía la pena congelar un par de kilos para preparar este pastel durante el invierno.
*Si quieres congelar cerezas procura que estén en buen estado, en su justo punto de maduración y que sean muy frescas. 
  • Método "envasado en seco". La fruta se congela primero sin tapar sobre una bandeja y luego se embolsa.
  • Método "envasado en seco con azúcar". La fruta se envasa en capas y se espolvorea con azúcar. Por cada 100 g de fruta  20 g de azúcar.
  • Método "envasado en almíbar normal". La fruta se deshuesa y se escalda durante dos minutos en almíbar, se deja enfriar y se congela en recipientes rígidos. Proporciones 115 g de azúcar por 300 g de agua.

CREMA FRIA DE LENTEJAS "al curry"

 

Pero cómo pasa el tiempo.....tanto como 27 años para que esta receta se haya materializado en mi cocina; el papelito donde tomé nota está .... como nuevo! increíble!
Esta crema fría de lentejas aporta todo el valor nutritivo de un buen plato de lentejas tradicional pero con una textura diferente y ese toque tan especial que le aporta a los platos el curry y la crema de leche.

MERMELADA DE KIWI. Receta


SABIAS QUE: el kiwi es una fruta posiblemente originaria de China, Japón o India, de allí pasó a Nueva Zelanda donde recibió el nombre del emblema nacional: el pájaro kiwi. Hoy en día se cultiva con éxito en muchos países y a pesar de su origen exótico la hemos integrado en nuestra dieta como una fruta de consumo habitual. 
Su escaso aporte calórico contrasta con su riqueza en vitaminas y minerales. Contiene dos veces mas vitamina C que la naranja,  el doble de vitamina E que el aguacate y una buena cantidad  de vitamina A, así que... es un alimento excelente para reforzar nuestro sistema inmunológico y mantener una dieta equilibrada.
A sus propiedades nutritivas se une su irresistible sabor, una textura suave y un color ...inigualable! 

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