Bizcocho batido relleno


El bizcocho batido es una masa de elaboración sencilla que, sin elementos grasos  ni levaduras ...sube como la espuma!  Y no es magia potagia, solo el aire que queda atrapado al batir los huevos con el azúcar, unido al calor del horno  hace  que se expanda y se hinche la masa. 
He utilizado esta receta en diferentes elaboraciones, incluso para preparar rollos salados. Para esta ocasión necesitaba un bizcocho alto....más que alto...  muyyyyy ALTO. La idea, hacer un hueco en su interior y rellenarlo.
Asi que necesitaba utilizar mi aro extensible inoxidable que tiene una altura de ocho centimetros y medio y le di 16 de diámetro.

MOUSSE RUSTICA DE CHOCOLATE


La mousse o espuma es una deliciosa preparación de origen francés, un postre fácil de preparar y sencillo de comer. Para esta ocasión he querido darle un toque diferente con unas escamas de chocolate; es la primera vez que lo he preparado de esta manera. Si te animas disfrutaras con cada cucharada de una textura ligera y crujiente a la vez.

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